Lisboa Best Restaurants

Uma das nossas paixões...

Volver

Volver
6.8Valor Total
Atendimento 7
Ambiente 7.3
Relação qualidade preço 5.8
Degustação 6.8
Global6.8

Restaurante Volver, localizado no Lumiar, numa zona residencial, aproveitando bem uma enorme loja ao nível da rua.

A sala é ampla com pé direito considerável, bem decorada, com mesas distribuídas por diversos ambientes. Algumas das mesas com vista para a cozinha através de um vidro a separar a sala da zona de confecção. Apontamentos de peles de animais envolvem todo o chão da sala. Recepção com espaço próprio, de caractér totalmente distintivo.
Destaque para o jardim vertical e para as oliveiras que ficam ao lado da sala.

Restaurante com um ambiente intimista, ideal para um jantar romântico, iluminação débil. A envolvência e a sedução do próprio espaço, marca quem por lá passa.


Durante muito tempo o Volver esteve associado a um entertainer argentino que com o seu turbante ganhou enorme notoriedade. Ainda da mesma época do turbante, um jovem talento da nossa gastronomia Igor Martinho ganhou o CCA 2009. Já noutra época marcou a noite lisboeta com os espectáculos de tango.

Em diferentes fases, mas sempre um enorme cuidado com o trabalho da cozinha, com o serviço e como conclusão com o que chega no prato. Fruto deste trabalho o Volver ganhou o merecido reconhecimento como um dos locais que melhor tratava a carne e era considerado um dos melhores restaurantes de Lisboa.

Na última visita encontramos, um serviço uns níveis abaixo do habitual, pouco profissional, com aquele mal que encontramos tantas vezes, a rotação de pessoal, e aquela resposta… Não sei, vou perguntar… é o meu primeiro dia…

As nossas escolhas:

Couvert com três tipos de pão (farinha de grão, trigo, e branco), manteiga de citrinos e manteiga de pimentos assados (2,50€ por pessoa).

Picada Uma triologia… arroz de polvo (spicy), barriga de porco crocante com favas e pomelo (fraca) e o melhor do prato, um tártaro de maronesa com beterraba e rabanete (16,50€).

Chuletón de Ávila, 650 grs de carne maturada com origem na Europa (42,50€). Carne de ótima qualidade.

Que era acompanhado por batatas fritas (2,50€), puré de espinafres e grelos (3,75€)

e um arroz de coentros (3,75€). Confessamos que foi um arroz de coentros e pinhões tostados provado há menos de dois anos que nos levou a fazer esta visita ao Volver. Já não é o mesmo, nem deixa memória…

Para terminar um Alfajor de chocolate com aji (8€)

Bebemos meia garrafa de Cortes de Cima tinto 2016 (14€). Um clássico alentejano. Carta com boas opções mas a preços elevados.

Volver, um local consagrado que não conseguiu manter a qualidade da cozinha, penalizando a opinião global pela baixa relação qualidade preço.

Setembro 2018

Volver de Carne Y Alma Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato


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