Lisboa Best Restaurants

Uma das nossas paixões...

Pesca

Pesca
7.4Valor Total
Atendimento 7.8
Ambiente 7.3
Relação qualidade preço 6.1
Degustação 7.9
Global7.4

Restaurante Pesca, o mais recente espaço do chefe Diogo Noronha no Príncipe Real. Chefe que ganhou notoriedade com os projectos O Pedro e o Lobo, Casa de Pasto e o Rio Maravilha, juntou-se ao grupo Multifoods, e em parceria lançaram a rede.
O Pesca está instalado no R/C de um edifício antigo na zona histórica, pintado de azul, com uma janela aberta, tipicamente bairrista, quase a convidar a um aperitivo antes de cruzar a porta que fica mesmo ao lado. Passando o bar à entrada, a cargo do bartender Fernão Gonçalves, temos um corredor que acompanha a cozinha, e nos leva à sala interior com capacidade para 18 lugares, e a um pátio com uma luminosidade natural, rodeado no exterior por varandas com roupa estendida. Este espaço com 32 lugares, é coberto com uma pérgula retráctil, e tem várias plantas a conferirem um ambiente de jardim.

Pequeno espaço no piso inferior, que funciona como sala privada, boa opção para jantares mais reservados e em grupo, com uma mesa oval e com capacidade para cerca de 10 lugares.

Casa de banho com pequeno destaque pela originalidade das torneiras.

O serviço de sala é exímio, muito profissional, ressalvamos pela positiva, o cuidado extremo à passagem do serviço pela frente dos clientes.

Com carta inspirada em produtos do mar, o Pesca aposta na frescura e na qualidade destes ingredientes. O peixe é português e desperdício aqui é palavra proibida. O chefe Diogo Noronha, trabalha com pequenos produtores agrícolas, com recurso ao cultivo biológico.

Como couvert foi apresentado; bola de requeijão, pó anchova, cebola e alface do mar…a base leva azeite, acompanhava com um pão de mistura, que resulta de uma fermentação de 48 horas. Um gressino que estava mal cozido e mole, e que foi substituído por um realmente bem cozido e estaladiço.

Ficámos surpreendidos por não nos terem servido um amuse bouche…, mas como é óbvio não perguntámos nada. Num restaurante como o Pesca, que denota ambição, era expectável uma cortesia do chefe. Ficámos ainda mais surpreendidos, quando na conta, o mesmo estava mencionado, a custo zero.

O nosso jantar e as nossas opções.

Começamos com as ostras;
Ostras do rio Sado, tendo sido apresentadas como Fine Claire. Famosas entre os apreciadores e conhecedores, como sendo ostras carnudas, com um grande equilíbrio entre salgado e doce, e com um final longo.
Escolhemos ostras ao natural (3€ unid), mas como o nosso pedido foi trocado, não as chegámos a provar, fica para uma próxima visita. Ostras água de pepino, limão confit e salicórnia (4€ unid), absolutamente fabulosas, na qualidade e na preparação. Por engano, chegaram à mesa as ostras pérolas de mirim, molho, soja e coentros. Boas, mas que na nossa opinião a soja ofusca o sabor da própria ostra.

As entradas;
Tártaro de atum de temporada (morangos silvestres e soja, couve rábano, sumo de beterraba e rabanetes da estação)(16€).

Vieiras braseadas (creme de ervilhas, panceta ibérica, funcho da terra e da costa atlântica)(19€).

E os pratos;
Lombo de bacalhau e sapateira (mousseline de queijo terrincho, nabos, broccolinis e citrinos)(25€).

Espargos verdes na brasa (cantarelos glaceados, mostarda do mar, queijo da ilha e carvão vegetal)(13€) pedido como prato, mas é uma entrada.

A sobremesa de chocolate Piura 65% (praliné de avelãs, cacau e folhas de opaline)(11€).

Finalmente foram anunciados os petit fours de chocolate e maracujá. Não devem anunciar os petit fours quando na realidade é o petit four… só servem um por pessoa.

Bebemos um excelente vinho, Druida Encruzado 2016 (50€), e parabéns pelos magníficos copos Riedel, tiveram nota máxima.

Já o açucar, no café, não esteve assim tão bem, foi doseado e colocado pela colaboradora.

Situado na Rua da Escola Politécnica nº 27, no Príncipe Real. Funciona de Terça a Domingo, das 12h às 15h e das 19h às 24h. O estacionamento é difícil.

No Restaurante Pesca a cozinha é de elevado nível, o serviço é atento aos detalhes, mas as falhas a este nível, e a estes preços, são menos admissíveis. E havendo um chefe presente ele deve ser o primeiro RP do espaço.

Agosto 2018

Pesca Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato