Lisboa Best Restaurants

Uma das nossas paixões...

EPUR

EPUR
8.1Valor Total
Atendimento 7.6
Ambiente 7.9
Relação qualidade preço 7.1
Degustação 8.5
Global8.1

O restaurante Epur, recentemente aberto pelo chefe Vincent Farges, está localizado no Largo de Belas Artes, e tem uma bela vista sobre a Baixa de Lisboa e o Castelo de São Jorge. Ocupa um espaço nobre, com bonitos azulejos de época a contrastar com uma decoração minimalista e contemporânea.

Serviço demasiado formal, algo intimidador, mais sentido por nós pelo facto de termos ficado mais de meia hora sozinhos na sala, sem música ambiente e com todas as atenções sobre nós. Não deixa de ser um serviço de elevado profissionalismo, atento ao detalhe (e há muitos) e que complementa o trabalho da cozinha.

O restaurante Epur não tem carta, existem apenas três menus, um de quatro momentos 90€, um de 6 momentos 125€ e um último de 8 momentos 160€. Optámos por um menu de 4 momentos que foi complementado por um amuse bouche, uma pré-sobremesa e mignardises com o café. Cordialmente o chefe Vincent Farges substituí o prato de carne (cordeiro) por um prato de pargo, por falta de apreço por esta carne.

Destaques:

– A qualidade do couvert com excelentes pães feitos no Epur, acompanhados de uma genuína manteiga Açoreana e azeite nacional.

– O ponto de ambos os peixes suculentos e húmidos.

– As sobremesas ambas excelentes, sendo a de chocolate como uma das melhores sobremesas da nossa vida.

– A criatividade dos petit fours.

Boa carta de vinhos com algumas das melhores referências nacionais, a preços “equilibrados” para a qualidade do restaurante. Optámos por um branco da região do Douro, Conceito de 2016 (65€) que estava fabuloso.

Globalmente a refeição no restaurante Epur é muito boa, mas no nosso entendimento cara.

Maio 2018

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