Lisboa Best Restaurants

Uma das nossas paixões...

100 Maneiras

100 Maneiras
6.5Valor Total
Atendimento 7.3
Ambiente 7.7
Relação qualidade preço 4.8
Degustação 5.9
Global6.5

O 100 Maneiras surgiu em Lisboa no ano de 2009 pela mão do chefe Ljubomir Stanisic, o temeroso chefe que ganhou notoriedade com o famoso programa “Pesadelo na cozinha”.


Apenas com um menu de degustação, inicialmente apelidado de low cost food pelos 25€ cobrados. Atualmente os preços foram ajustados ou desajustados… o 100 maneiras contínua a oferecer um menu de degustação, mas agora por 60€.
O restaurante tem cerca de 30 lugares sentados, as mesas ficam muito próximas umas das outras, o que deixa muito pouca privacidade. Sala despretensiosa e confortável. Paredes forradas a madeira e janelas fictícias a evocarem o espirito bairrista, as paredes estão pintadas de branco o que torna o ambiente iluminado.

O menu de degustação que experimentamos foi o menu de Outono/ 2018, as bebidas não estão incluídas. A expectativa para o menu era elevada, o chefe é reconhecido como ousado e criativo, mas a experiência ficou muito aquém do esperado. Consideramos os 60€ do menu um valor elevado, pela experiência e pelo food cost do que nos foi oferecido.

Eis os nossos momentos…
Estendal do bairro É a imagem de marca do 100 Maneiras, consiste num bacalhau desidratado com molho aioli de coentros e pimentos. Prato que simboliza os estendais de roupa do Bairro Alto. (São chips de estômago de bacalhau desidratado) Fantásticas quer pela apresentação, quer pelos sabores.

Le cod sportif um crocante de bacalhau com puré de salsa e trufa.

Hippie-chick paté de galinha, pernas da mesma e texturas de milho. A apresentação deste prato é bastante original, mas o sabor e a textura não correspondem à apresentação.

Feel the beet ! Beterraba com ras el hanout e manjericão.

Stalker sopa de aipo e parmesão.

Scarlet Johansson uma lula recheada com arroz vermelho, tahini e chouriço.

Musselini tamboril com mexilhão e couve grelhada.(O eleito da noite).

This little pig went to market um limpa palato que é um gelado de couve com pele de porco picante insuflada e molho teriyaki.

Sonata de Outono uma terrina de bochecha de porco e chouriço, lentilhas verdes, castanhas e cogumelos.

We have a dill tupinambour, avelãs e endro.

What’s up, doc? Bolo de cenoura, sorbet da mesma e cracker de citrinos.

Existem dois menus de degustação de vinhos, o clássico e o premium, mas não tendo optado pelos menus, a (inexistente)carta de vinhos nunca nos foi entregue. Foram sugeridos alguns vinhos, a copo, pouco interessantes. Aceitamos a sugestão de um vinho, Encurralado Alvarinho do Minho, por refira-se, um desconcertante preço de 14,50€ cada copo.

O serviço foi amistoso, mas desencontrado e confuso.

Situa-se na Rua do Teixeira 35 – Bairro Alto
Funciona de Segunda a Sábado das 20.00h às 02.00h
Aconselhamos marcação prévia.

Dezembro 2018